水浴式杀菌锅的操作步骤如下：

1. **预热与给水**

* 将热水池内的水加热至90度左右，或进行上罐预热以节省时间。然后将物料推入下罐内（即杀菌锅内）。接着将预热好的高温杀菌水上头通过管道进入并充满整个下腔体, 利用蒸汽加温和循环泵使水温迅速达到并保持在设定温度范围内；同时利用循环水泵抽水至上腔体内喷淋而下、保证上下腔内各点受热更加均匀一致;此时需要提前给锅内施加一个压力以保证包装的食材不爆裂 。

2. **升温及灭菌处理**

开启相关阀门和开关等装置后让水位上升至所需位置并开始对食品原料执行一系列如加温-保温保压等操作过程直至满足既定要求为止 （期间应注意检查并记录好各项参数变化情况以便后续分析和改进）；通常升温只需8\~15分钟且正常来讲灭菌时间控制在一定时长范围比较合适以免熟化过度影响产品品质 ；在此阶段应确保设备的工作压力不超过其设计能力范围并且所有安全附件均应处于完好状态并能正确指示当前工作状态信息以便于及时发现和处理异常情况从而有效保障生产活动能够顺利有序地进行下去以及操作人员的人身安全和身体健康不受损害 等方面的需求得到满足和实现等等方面都需要引起足够重视并采取有效措施加以应对和解决等问题所在之处均不可忽视掉以轻心 而应该认真对待积极解决才行呢！ 一般情况下可延长保质期约一年左右的时间哦！（具体可根据实际情况灵活调整）

3.**冷却排水及产品取出操作环节的处理方法说明如下所示:** 首先需关闭相应的阀门后再打开另一组进水口处的水向其中注入适量的冷水来迅速地降低内部空间的总体积以提高整体的工作效率水平等方面的目的和要求之所致也! 然后继续进行一段时间的二次降温作业流程直到达到预期效果为止方可停止下来并将所得到的成品及时地转移出来存放于的区域位置上即可完成全部的作业任务内容了呢!! 记得做好现场的收尾整理清洁工作以确保下次使用时不会受到任何不良影响即可啦！！！ 4 .注意事项: 在操作过程中要密切关注设备的运行状态如有异常应立即停机排查原因并及时排除故障后方可继续投入使用以免造成不必要的损失和影响等情况发生哟!!! 同时还应定期对设备进行维护保养等工作以保障其在良好的状态下运行和工作从而提高生产效率和使用寿命等方面的好处也是显而易见的呀！！此外对于密封圈老化磨损严重的情况也要及时更换新的部件以防止泄漏事故的发生而影响到产品的质量和安全性问题呦！！！！

以上是简化后的操作步骤概述供您参考使用哈~